Cum se prepara reteta traditionala de malai copt in comuna clujeana Chiuiesti

În comuna clujeană Chiuiești, femeile mai pregătesc mâncăruri după rețete tradiționale.

Printre acestea se numără plăcinta creață, colăcei și pâine în cuptor, silvoiță, dar și mălai copt.

Pentru a pregăti mălaiul, la început se încinge focul în cuptor, apoi se cerne făina de mălai și se opărește cu apă clocotită. Se face o plămădeală din făină albă de grâu, amestecată cu apă, drojdie și puțină sare. Se lasă la dospit, după care se frământă. Se amestecă plămădeala cu făina de mălai opărită și răcită.

În timp ce aluatul este la dospit, se curăță și se ung „tăpsâile” (tăvile) cu ulei. Se pune aluatul în tipsii, iar pe deasupra se unge cu muruială făcută din făină albă de grâu și apă, pentru ca mălaiul să nu crape. Se lasă în cuptor timp de o oră și jumătate, după care se scoate și se învelește într-un ștergar, pentru a se înmuia.

din volumul „Cultura tradițională din județul Cluj – Valea Someșului Mic”, apărut la editura „Tradiții clujene” a CJCPCT Cluj.

Foto: Pregătirea mălaiului/Arhiva CJCPCT Cluj

4 Reviews

Robertofaurn

1

decembrie 04, 2024

egrgtiyAdogy cdvszxryTauro

https://geo.hosting/vps/vps-europe/vps-finland

avenue17

1

noiembrie 12, 2024

egrgtiygak cdvszxryFes

Something so does not leave anything

JamesBex

1

octombrie 31, 2024

GregoryPLULT GregoryDiumb

https://pubhtml5.com/homepage/budgm/

avenue17

1

octombrie 03, 2024

GregoryMix Gregorymus

What nice phrase

Citeste si:

Șerpi Anaconda, BOA, porturi populare, tablouri sau tehnologii. Ce au vazut clujenii la Noaptea Muzeelor. FOTO Dupa ce i-a fost profesor, Emil Boc l-a cununat pe Mircea Bravo. Galerie FOTO Un urs a fost vazut intr-o localitate din judetul Cluj. Autoritatile au transmis avertizare “RO-Alert“ Preotul-Medic din Cluj: “Nu esti crestin daca nu scrii ceva rau despre Halloween zilele acestea.” Clujenii pot vizita la Gradina Botanica diferite plante in zona Serelor Mari. Din 1 martie se trece la un nou program. Galerie FOTO Catalin Botezatu isi va prezenta colectia la evenimentul City Fashion Kids, care va avea loc la Cluj! VIDEO. Cea mai buna pasca umpluta cu branza si stafide de Paste Un restaurant din Cluj oferă oaspeților seri inedite de muzică și bucurie. Cum poți străbate în doar 20 de minute ruta Florești – centrul Cluj-Napoca la orele de vârf. Ce sumă primesc cuplurile clujene din partea primăriei la aniversarea a 50 de ani de căsătorie. Reduceri “Winter Sale” de până la 70% la un mall din Cluj-Napoca. Vezi catalogul de reduceri. Geanta pentru laptop, un accesoriu modern şi practic pentru ţinutele office Expoziție de super mașini la un MALL din CLUJ: Lamborghini Urus, Audi R8, Mercedes-Benz AMG și multe altele Cea de-a treia expoziție UBB ART, la UBB Clujul găzduiește pop-up-ul designerului Radu Abraham, câștigător al programului Rezidența Antreprenorială