La Cluj va avea loc Festivalul Alimentului. Ambalaje inteligente, alimente hiperproteice și dulciuri funcționale

Știință și tehnologie în farfurie, la USAMV Cluj-Napoca: Ambalaje inteligente, alimente hiperproteice și dulciuri funcționale, la cea de-a XIII-a ediție a Festivalului Alimentului

Universitatea de Științe Agricole și MedicinăVeterinară (USAMV) Cluj-Napoca organizeazăvineri, 22 mai 2026, cea de-a XIII-a ediție a Festivalului Alimentului. Devenit deja un evenimentde referință regional și național dedicat inovațieifood-tech, festivalul aduce în prim-plan creativitateași competențele de cercetare ale studenților din aniiterminali la Facultatea de Știința și TehnologiaAlimentelor – Specializările Controlul și ExpertizaProduselor Alimentare (CEPA), Ingineria ProduselorAlimentare (IPA) și Tehnologia PrelucrăriiProduselor Agricole (TPPA). 

În acest an, laboratoarele și stațiile pilot ale facultății au devenit veritabile incubatoare de tehnologie, generând 41 de produse alimentarerevoluționare, dezvoltate integrat în cadrul lucrărilorde licență. O parte dintre aceste produse inovatoareau fost dezvoltate în parteneriat direct cu mediul de afaceri,

Proiectele sunt grupate vizionar în trei marisecțiuni competiționale: Produse și preparate din carne / Produse lactate (Secțiunea 1), Băuturialcoolice și non-alcoolice (Secțiunea 2) și Produse de panificație, patiserie și zaharoase (Secțiunea 3). 

Printre conceptele de top care promit săcucerească juriul și publicul la această ediție se numără:

Secțiunea 1 – Produse și preparate din carne/Produse lactate, cu un număr de 14 produse, între care: • ChromoFresh (un biofilm inteligent, biodegradabil, pe bază de antociani din varzăroșie și hibiscus, capabil să-și schimbe culoareapentru a indica vizual alterarea cărnii de pui și a reduce risipa alimentară);• Protein+ (cremă de cârnați inovatoare, tip ”high-protein”, îmbogățită cu proteine din zer șimazăre, dedicată sportivilor și stilului de viațăactiv);• Collawurst – crenvurști ”clean label”, fără aditivisintetici, în care polifosfații sunt înlocuiți natural cu supă de oase bogată în colagen, iar nitriții cu pudră de sfeclă roșie;• Iaurt functional cu hrișcă și tescovină;• Înghețată cu dovleac.

Secțiunea 2 – Băuturi alcoolice și non-alcoolice, cu un număr de 6 produse, între care: • Purple Bloom (bere artizanală cu profil cromaticvariabil obținut prin adaos de lavandă);• Rose & Hibiscus Elixir (bere artizanală roșie cu profil floral distinct, prin optimizarea extracțieicompușilor aromatici și bioactivi din bobocii de Rosa Damascena împreună cu Hibiscus Sabdariffa și colagen hidrolizat.);• Bere artizanală cu adaos de trandafir, hibiscus și colagen. 

Secțiunea 3 – Produse de panificație, patiserie șizaharoase, cu un număr de 21 de produse, între care: • Multigrain Aronia Buns (produs tip chiflă cu maia, având la bază un compozit format din făină de grâu, secară și ovăz);• Hazelvita (baton bio-funcțional din turtă de alune);• Amber Seaberry (deliciu cu cătină și miere);• Melis (înghețată botanică cu miere și busuioc);• Snacks-uri sustenabile din mazăre germinată.

”Festivalul Alimentului a depășit granițele uneisimple expoziții academice, pentru că a devenit o platformă dinamică de networking și o punte solidăîntre mediul academic și industrie. Ediția din acest an este una de maturitate deplină, în care punem un accent deosebit pe transferul tehnologic al cercetărilor aplicative către partenerii noștri din industrie. Valorificăm direct proiectele inovative ale studenților noștri, pe care îi felicităm pentru pasiuneși viziune. Totodată, aducem calde mulțumiri celorpeste 35 de parteneri din sectorul de business, care ne sprijină și validează eforturile în 2026”, declară Prof. dr. Elena Mudura, decan al Facultății de Știința șiTehnologia Alimentelor.

La rândul său, Conf. dr. Oana Lelia Pop – prodecanCercetare, dezvoltare, inovare în cadrul aceleiașifacultăți, precizează: ”Participanții își vor prezentacreațiile în fața unui jurui extrem de exigent. Conceptul din acest an continuă trendul lansat la ediția din 2025 și mizează puternic pe valoareainformațională, validarea de laborator, argumentareatehnologică și științifică din spatele fiecărui produs. Pitch-ul academic urmat de discuții tehnice avansateprivind parametrii de producție, sustenabilitateafluxului și analizele senzoriale, vor demonstraeficiența transferului tehnologic din universitatedirect în sectorul economic”.

Jurizarea se va desfășura începând cu ora 08.00, în ordinea secțiunilor, iar festivitățile de premiere voravea loc succesiv pe parcursul programului, oferindrecunoaștere celor mai promițătoare talente din nouagenerație de ingineri alimentari. 

Reprezentanții mass-media au acces pe tot parcursul evenimentului și sunt invitați să descoperealimentele viitorului, să asiste la procesul de jurizareși să intervieveze tinerii inventatori. 

Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelordin cadrul USAMV Cluj-Napoca este un pol de excelență în educație și cercetare, formând specialișticapabili să răspundă provocărilor globale legate de siguranța alimentară, sustenabilitate și inovaretehnologică.